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山楂食品的营养价值发布时间:2019-04-17 11:15  浏览次数:

 山楂又称红果、山红、胭脂果等,是一种常见的水果。每年冬天,在北方,街道上可以看到红玛瑙制成的山楂脆皮糖葫芦,山楂糖葫芦不仅给孩子们带来了欢乐,也常常为大众找到童年的温暖。

还有自制山楂酒,新鲜山楂水果将洗净,破碎后,放入大瓶,加适量糖,盖上。常搅拌均匀后,发酵两个月后,用纱布压榨,滤除残渣即可得到。此酒常被饮用,对恢复人体疲劳、增加能量有显著作用。现代医学研究还表明,山楂具有较高的营养价值和独特的药理作用。根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所的新测定,山楂含有大量的维生素。果实中维生素C含量仅低于鲜枣和猕猴桃,果实中维生素E含量高,胡萝卜素含量在蔷薇科果实中居首位。维生素C、E和胡萝卜素是抗氧化剂,能增强机体免疫力,增强体质。

因此,吃山楂可以预防老年,美容,抗癌,预防动脉硬化。第二种是人体所需的丰富矿物质。就一百克果肉而言,其水果中的钙含量仅低于小叶橙和柠檬。钙在维持人类神经,肌肉,骨骼和心血管的生理功能中起重要作用。吃山楂有利于稳定和调节血压。第三是富含膳食纤维和果胶。膳食纤维是肠道的“清道夫”,它可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌,有利于食物的消化和废物的排泄。果胶具有降低胆固醇和血糖以及预防胆结石的作用。此外,山楂还含有多种生物活性物质,如三萜类和类黄酮,具有扩张和软化血管,增加冠状动脉血流量的作用。

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